Le bois étant un matériau naturel vivant, il est très sensible à l'eau et à la chaleur. Voici quelques conseils pour que votre planche vieillisse au mieux et pour éviter qu'elle ne se déforme : 

• Après utilisation, lavez la surface avec du produit vaisselle et de temps à autres avec du vinaigre ou du jus de citron.
• Ne plongez jamais la planche dans l’eau et ne la mettez pas au lave-vaisselle.
• Évitez de rincer abondamment la planche : utilisez plutôt une éponge humide. Si vous rincez une face, pensez à rincer également l’autre.
• De temps en temps, huilez votre planche (avec de l’huile de pépins de raisin, d’amande ou de noix) pour former une couche de protection imperméabilisante.
• Essuyez la planche avec un chiffon et laissez-la sécher verticalement.